Klassieke Stoofperen (Wildeman)
Ingrediënten (voor ± 4 personen)
1 kg Geiser Wildeman peren
300 ml water
300 ml rode wijn óf bessensap / perensap (alcoholvrij alternatief)
75–125 g suiker of honing (naar smaak)
1 kaneelstokje
3 kruidnagels
1 laurierblad (optioneel)
1 scheutje citroensap of ½ citroen
Bereidingswijze
Schil de stoofperen maar laat het steeltje eraan voor een mooie klassieke look.
Snijd de onderkant plat zodat ze rechtop kunnen staan (optioneel).
Pannetje vullen
Leg de peren rechtop in een pan.
Voeg water en wijn/sap toe totdat de peren nét onder staan.
Kruiden toevoegen
Voeg suiker, kaneel, kruidnagels en citroen toe.
Wil je extra aromatisch? Dan kun je vanille en laurier toevoegen.
Langzaam stoven
Breng zachtjes aan de kook.
Laat 1,5–3 uur sudderen op laag vuur.
Hoe langer, hoe zachter en roder.
Indikken (optioneel)
Haal de peren uit de pan.
Laat het kookvocht op hoger vuur inkoken tot een siroop.
Serveren
Giet de warme siroop over de peren of serveer apart.
Serveerideeën
Warm bij stoofvlees, wild of kalkoen
Koud bij yoghurt of kwark
Op een dessertbordje met slagroom of vanille-ijs
Door een crumble of cheesecake
Ze blijven 5–7 dagen houdbaar in de koelkast in hun kookvocht.
Recept: pastinaakpatat
Ingrediënten (2 personen)
-
3 pastinaken
-
1 EL gesmolten kokosolie
-
2 EL tijm, gedroogd
-
Zeezout
Bereiding
Verwarm de over voor op 200 graden. Schil de pastinaken, was ze en snijd ze in dunne reepjes. Doe ze in een ovenschaal, hussel ze door elkaar met was kokosolie en strooi er twee eetlepels tijm en wat zeezout overheen. Zet ze 30 minuten in de voorverwarmde oven. Lekker met wat zelfgemaakte mayonaise of dip.
Supersnelle Mayonaise
Ingrediënten
-
1 ei
-
1 EL citroensap
-
1 EL appelazijn
-
0,5 TL zout
-
250 milliliters olijfolie extra Virgin
Bereiding
Breek het ei boven een kom waar je staafmixer precies in past.
Voeg daarna citroensap, appelazijn, zout en olijfolie toe.
Zet de staafmixer voorzichtig op de bodem van de pot.
Begin nu met mixen: eerst een aantal seconden op de bodem van de pot. Haal daarna de staafmixer langzaam maar geleidelijk omhoog.
Blijf mixen tot de olijfolie volledig op is genomen in de mayonaise.
Klaar!
Eet smakelijk!
Gezonde groet,
Cindy
Recept: Gezonde Pompoenlasagne (vegetarisch)
Deze lasagne is een frisse twist op het klassieke gerecht, met laagjes romige pompoenpuree, spinazie en volkoren lasagnebladen. Geen zware bechamelsaus — maar wel 100% comfortfood.
Ingrediënten (voor 4 personen)
600 g pompoen (flespompoen of Hokkaido), in blokjes
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
200 g verse spinazie
250 g ricotta
100 g geraspte kaas
9 volkoren lasagnebladen
1 el olijfolie
Peper, zout, nootmuskaat
Verse salie (optioneel)
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180°C.
Kook de pompoenblokjes in een pan met een beetje water in ca. 10 minuten gaar. Giet af en pureer met een snuf zout, peper en wat nootmuskaat.
Fruit de ui en knoflook in olijfolie. Voeg de spinazie toe en laat slinken. Meng daarna met de ricotta en breng op smaak.
Stel de lasagne samen in een ovenschaal:
Begin met een laagje pompoenpuree.
Dan een laag lasagnebladen.
Vervolgens het spinazie-ricottamengsel.
Herhaal tot alles op is en eindig met pompoenpuree.
Bestrooi met geraspte kaas en eventueel wat verse salieblaadjes.
Bak 30–35 minuten in de oven tot goudbruin en gaar.
Eet Smakelijk!
Gezonde groet van Cindy
Recept: Spruitjes met groene pesto (bijgerecht of lichte maaltijd)
Ingrediënten (2–3 personen):
500 g spruitjes
2 el olijfolie
2 tenen knoflook (fijngehakt)
2–3 el groene pesto (liefst vers of zelfgemaakt)
50 g pijnboompitten (geroosterd)
30 g Parmezaanse kaas (geraspt of in vlokken)
Peper en zout naar smaak
Bereiding:
Maak de spruitjes schoon en halveer ze.
Kook de spruitjes 5–6 minuten in licht gezouten water, of stoom ze beetgaar.
Giet af en laat goed uitlekken.
Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de knoflook kort.
Voeg de spruitjes toe en bak 3–4 minuten zodat ze een beetje karamelliseren.
Roer de pesto erdoor en warm even mee.
Bestrooi met geroosterde pijnboompitten en Parmezaanse kaas.
Lekker als bijgerecht, maar ook heerlijk met pasta of gnocchi erdoor voor een complete maaltijd.
Zonnebrand recept van Natasha
Ingrediënten:
* Sheabutter (spf 5) 75 gram
* Kokosolie 75 gram
* rode palmolie (bio) 75 gram
* 4 grote eetlepels wortelzaadolie (spf 1-3 na verdunning)
* 4 grote eetlepels tarwekiemolie (spf 20-22)
pure etherische oliën (bv van Doterra).
* 10 druppels Frankincense, versterkt de andere oliën en ondersteunt de celherstellende werking en verbetert dellulaire functies.
* 15 druppels Arbovitea en Geranium, ondersteunt de huid
15 druppels Myrrh, ondersteunt bij schrale of gebarsten huid, rimpels en huidaandoeningen.
let op:
de oliën die verkocht worden bij de drogisterijen en Holland en Barret zijn niet puur, ze zijn bewerkt.
Optioneel toe te voegen:
Frambozenpit olie (spf 28-45)
Wees altijd alert en zorgvuldig in de zon!
voorkomen is beter dan genezen.
Aftersun recept van Natasha
Ingrediënten:
* Aloe vera gel 100% puur
pure etherische oliën (bv van Doterra).
* wat druppels Pepermunt, ondersteunt bij wondheling, kalmerend, stijfheid lijf en leden
* wat druppels lavendel, ondersteunt bij brandwonden, brandnetel prik, muggen bulten en blaren.
let op:
de oliën die verkocht worden bij de drogisterijen en Holland en Barret zijn niet puur, ze zijn bewerkt.
Koolhydraatarme Rabarbercompote
Ingrediënten:
450 gram rabarber, in stukjes gesneden
75 gram bruine suikervervanger (zoals erythritol)
2 eetlepels water
Een snufje kaneel (optioneel)
Bereidingswijze:
Verwijder de uiteindes van de rabarber en snijd de stengels in stukjes van ongeveer 2 cm.
Doe de rabarber in een pan samen met de suikervervanger, water en kaneel.
Breng het geheel aan de kook en draai het vuur laag.
Laat het ongeveer 10 minuten pruttelen totdat de rabarber zacht is en uit elkaar valt.
Proef en voeg eventueel extra kaneel toe naar smaak.
Deze compote is heerlijk als topping op Griekse yoghurt, bij een koolhydraatarme cake of gewoon als een fris dessert.
Geniet ervan!
Recept: Meukvrije Sinaasappel allesreiniger
Wat doe jij met de onbespoten schillen van je net geschilde sinaasappel? Je kunt er heel makkelijk een krachtige allesreiniger van maken, zonder meuk!
Hieronder staat hoe je dat kunt doen.
Benodigdheden:
• Sinaasappels
• Witte natuurazijn
• Afsluitbare pot
• Sprayfles
• Geduld
Hoe ga je te werk:
• Schil de sinaasappels en doe de schillen in de afsluitbare pot. Stop hem flink vol, zo wordt de reiniger zo krachtig mogelijk.
• Vul de pot met natuurazijn tot de schillen ruimschoots bedekt zijn.
• Sluit de pot goed en zet hem +/- 3 weken weg. Af en toe schudden is fijn, maar hoeft niet.
• Na 3 weken open je de pot, zeef je de schillen eruit, en schenk je de overgebleven vloeistof in een sprayfles.
De azijn zorgt voor ontvetting, ruimt schimmel en vuil op, verwijdert geurtjes en dood bacteriën.
De sinaasappel(olie uit de schil) heeft ook een vetafbrekend vermogen en antibacteriële eigenschappen. Bovendien ruikt het heerlijk!
Sinaasappelgeur geeft je humeur een boost!
*Niet onverdund op gelakte of natuurstenen oppervlakken gebruiken.
Recept: Gebakken rode kool bowl met zoete aardappel en kikkererwten
Een kleurrijke, voedzame en heerlijke maaltijd die makkelijk te maken is! Deze bowl combineert de kracht van rode kool met de verzadiging van zoete aardappel en de eiwitten van kikkererwten.
Ingrediënten (voor 2 personen):
Voor de bowl:
1 kleine rode kool, fijngesneden
2 middelgrote zoete aardappels, in blokjes
1 blik kikkererwten (400 g), uitgelekt en afgespoeld
2 handenvol verse spinazie of veldsla
1 el olijfolie
1 tl komijnpoeder
1 tl paprikapoeder
Snufje zout en peper
Voor de dressing:
2 el tahin (sesampasta)
Sap van 1 citroen
1 tl honing
2 el water (om de dressing te verdunnen)
Snufje knoflookpoeder
Bereidingswijze:
Zoete aardappel bereiden:
Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg de blokjes zoete aardappel op een bakplaat, besprenkel met 1/2 el olijfolie en bestrooi met komijnpoeder, paprikapoeder, zout en peper. Rooster de aardappelblokjes 20-25 minuten tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn.
Kikkererwten roosteren:
Meng de kikkererwten met de resterende 1/2 el olijfolie, een snufje zout en paprikapoeder. Verdeel ze over een andere bakplaat en rooster ze in de oven (eventueel samen met de zoete aardappel) gedurende 15 minuten tot ze licht krokant zijn.
Rode kool bakken:
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak de rode kool 5-7 minuten in een scheutje water of olijfolie, zodat het iets zachter wordt maar nog knapperig blijft.
Dressing maken:
Meng in een kommetje de tahin, citroensap, honing, knoflookpoeder en water tot een gladde dressing. Voeg meer water toe als het te dik is.
Bowl samenstellen:
Verdeel de spinazie of veldsla over diepe borden. Voeg de gebakken rode kool, geroosterde zoete aardappel en kikkererwten toe. Besprenkel met de tahindressing en werk af met extra toppings zoals sesamzaadjes, granaatappelpitjes of gehakte peterselie.
Voedingswaarde en voordelen:
Rode kool: rijk aan vitamine C en antioxidanten.
Zoete aardappel: bron van complexe koolhydraten en vezels.
Kikkererwten: zorgen voor eiwitten en ijzer.
Tahindressing: gezonde vetten en extra smaak.
Deze maaltijd is een feest voor je smaakpapillen én voor je lichaam. 🌱
Veel eetplezier!
Cindy
Helma's pompoen tomatensoep
door Helma
Ingrediënten
1 Middelgrote pompoen
2 Uien
2 Teentjes knoflook
1 Koffielepel kurkuma
3 biologische kruidenbouillon blokjes
1 liter water
1 Gele of rode paprika
2 Eieren
750 ml Biologische tomatensaus
1/2 tl Chilipoeder
1/4 tl Cayennepeper
1 Koffielepel paprikapoeder
Vers gemalen zwarte peper
Scheut olijfolie of een lepel kokosolie
Een handje geraspte kaas
Eventueel wat basilicum
BEREIDINGSWIJZE
De pompoen in zijn geheel een kwartiertje in een laagje water gaar laten koken.
Dan laten afkoelen, pitten verwijderen en in stukken snijden.
De schil alleen verwijderen indien hij heel lelijk of stug is.
Intussen de uien en de tenen knoflook fruiten in kokosolie.
Op het laatst de kurkuma erbij doen. Vervolgens 1 liter water met de kruiden bouillonblokjes aan de kook brengen.
Als dit kookt de pompoenstukjes en de paprika in stukken erbij doen.
Vervolgens pureren en weer aan de kook brengen.
De eieren erdoor doen en deze ook pureren (zodra je het ei breekt met de staafmixer pureren, anders gaat het schiften).
Dan de tomatensaus er door doen.
Nu niet meer laten koken.
Op smaak brengen met chilipoeder, kurkuma, cayennepeper, paprikapoeder en peper.
Een scheut olijf- of kokosolie toevoegen. Serveren met geraspte kaas en eventueel wat basilicum blaadjes.
Eet smakelijk!
"Eiwitrijk brood"
door Cindy Jansen
Ingrediënten
500 gram Cottage Cheese
3 Eieren
300 gram Havermout
½ tl Zout
1 tl (wijnsteen) Bakpoeder
50 gram Lijnzaad
50 gram Zonnebloempitten
50 gram Pompoenpitten
BEREIDINGSWIJZE
Hussel en Kneed:
Doe alle ingrediënten in een kom. Nu komt het leuke deel: hussel alles lekker door elkaar met je
handen. Kneed het mengsel daarna stevig voor een paar minuten, zodat alle smaken goed
samenkomen.
Op de Bakplaat:
Vorm het deeg tot een mooie vorm en leg het voorzichtig op een bakplaat. Geen stress als het niet
perfect is; het gaat om de smaak!
In de Oven:
Verwarm de oven voor op 180 graden en zet de bakplaat erin. Laat het geheel een uur bakken.
Gebruik deze tijd om even te ontspannen of de keuken op te ruimen.
Afkoelen:
Haal de bakplaat uit de oven en laat je creatie even afkoelen. Dit is belangrijk, zodat de smaken zich
goed kunnen zetten.
Genieten:
Snijd het afgekoelde baksel in kleine stukken. Voor een extra smaaksensatie smeer je er een klein
beetje roomboter op.
Smullen maar!
"Bellenblaas" (niet om te eten/drinken!)
door Nikai
Ingredienten en werkwijze
-
200 ML AFWASMIDDEL: gebruik het meest simpele afwasmiddel dat er is voor je eigen sop. Zonder citroengeur of ingrediënten voor zachte handen.
-
700 ML WATER: het beste is zacht water. Denk bijvoorbeeld aan regenwater of gedemineraliseerd water dat verkrijgbaar is bij de drogist. De aanwezigheid van kalk in het water doet de zeepbellen sneller uit elkaar spatten.
-
100 ML Glycerine: eveneens verkrijgbaar bij de drogist.
Als je de hoeveelheid te klein vindt, gebruik dan een veelvoud hiervan in een zelfde verhouding. Roer de ingrediënten rustig door zonder het geheel te laten schuimen, tot een homogeen mengsel ontstaat. Laat het de hele nacht zonder deksel staan.
Tip: voor nog stevigere bellenblaas kun je een scheutje schenkstroop of maisstroop toevoegen
"Bloemkoolsoep"
door Karin
Heb je laatst bij de uitgifte in Krommenie deze overheerlijke soep geproefd? Hier is het recept:
Ingredienten:
-
1 bloemkool
-
3/4 middelgrote uien
-
3/4 teentjes knoflook
-
2 koffielepels kerriepoeder en paprikapoeder
-
1 koffielepel mosterd
-
Kippen- of groentebouillon
Werkwijze:
In een ruime pan kokosolie laten smelten en daarin alle groenten lekker aanbakken tot de uien een beetje glazig worden en de bodem begint aan te bakken.
Dan de kippen- of groentebouillon (of water met bouillonblokjes) toevoegen tot alles onder het vocht staat.
30 Minuten laten pruttelen.
Met de staafmixer tot de soep romig is.
Eventueel nog aanvullen met wat water tot gewenste dikte.
Idee: meer mosterd = mosterdsoep
Eet smakelijk 😁
Groet van Karin
